Nieuwe Weber briketten gekocht. Long lasting.
Vandaag in de Cobb.
Varkenslapjes in marinade van sojasaus en gember
Uitje mmmm
Ruikt al heerlijk.
Maar zelf met de starter en twee Weber aanmaakblokjes lukt het niet. Dan maar op het gasfornuis



Dat lukt. Nu nog even grijs laten worden en dan kan het vlees erop.




Grrrr lukt niet.
Dan maar een kant en klaar blok erop !

Straks het resultaat


En dat maak ik nou mee!

Daar gaan we weer....

Ik had nog wat kip liggen en omdat ik van de week de smoker weer lekker schoon gemaakt had vond ik het tijd weer eens lekker aan de slag te gaan.
Ik had gisteren al de kip in sojasaus en kruiden in een ziplock zakje gedaan en lekker laten marineren.
Nu liggen ze al weer anderhalf uur te rusten op de smoker. Heerlijke geur. Her gaat langzaam maar wat zou dat. Gewoon heerlijk rustig aan.
Hoewel ik eigenlijk niet kan wachten :)


- En dat maak ik nou mee!

En daar ben ik weer...

Het is al weer tijd geleden maar zo af en toe heb ik toch nog lekker de BBQ aangestoken en af en toe gerookt. Een zalmpje een fatty en hier en daar nog wat spareribs.
Nu wordt het tijd om de tuin op te ruimen. (ik heb al weer voorjaarskriebels)
En toen ook gelijk maar even de smoker onder handen genomen. Er zat best een beetje schimmel in maar met heet water en een beetje geduld werd hij weer als nieuw.
Sommige schroefjes hadden wat roest gekregen en dus leek het mij een goed idee om dat meteen maar even weg te werken.
Spuitbus met Hammerite BBQ zwart gekocht en de hele smoker meteen maar even meegenomen. En nu staat hij er weer bij alsof hij nieuw is.
Wachtend op het volgende stuk vlees.
Vanavond eten we suddervlees (naar ik hoop na mijn verjaardag in een dutch oven) maar morgen kan ik mezelf denk ik niet inhouden.
Momenteel ben ik aan het Atkins dieet en daar pas al dat lekker vlees/vis prima in.
Dus er komen weer verslagen aan.

Maandag ook een BBQ dag?

Jawel wel hoor. We hebben een Jumbo in Nunspeet. Eindelijk na vele jaren wachten is het nu dan eindelijk zover. Wij gingen normaal altijd 1 of 2 keer per maand naar Zwolle om daar de nodige "bijzondere" supermarkt producten te kopen. Die Jumbo lijkt echt alles te hebben wat ik lekker vindt.

Maar nu dan eindelijk onze eigen Jumbo en terwijl ik daar lekker loop te shoppen zie ik allerlei vlees die ik nog nooit zo gezien heb.
Zo ook rosbief. Misschien keek ik er nooit naar maar nu met zo'n smoker in je achtertuin vallen al deze dingen me ineens op.

Oke ik neem hem vast mee voor morgen of woensdag.
Nog meer kruiden en zelfs nog wat extra gehakt (aanbieding) want je weet maar nooit.

Eenmaal thuisgekomen scheen de zon nog steeds heerlijk in mijn achtertuin en mijn smoker stond daar trots te wezen in het zonnetje. Hij was zelfs een beetje aan het opwarmen.
Ik kon de geur van de spareribs van gisteren nog ruiken.
Tja en toen kon ik me niet meer beheersen.

Rosbief maar gekruid en een thermometer erin gestoken. Vuurtje opgestookt en hup gaan met die .........Ba .... euh rosbief

Dat gaat eigenlijk best snel.... dus er was nog genoeg warmte over om die aanbiedings gehakt er ook nog maar even bij te doen.

Zo nu acht uur en de helft van de gehakt staaf maar opgegeten. de rosbief even geproefd (uiteraard) en voor morgen goed bevonden.

Wat een feest weer... blijf genieten


Voor de ongelovige, de foto's

Vrij zondag is Sparerib Zindag

Mijn vriendin moet vandaag werken. De zon staat hoog aan de hemel dus ik aan de slag.



De ribs even lekker ontdooid in koud water en voel me net een soort van schoonheidsspecialist erst een koud dompelbad en straks lekker langzaam het warme.
Ik wrijf het vlees dan ook in alsof het een huid is die lekker gescrubd moet worden en ondertussen stook ik hun "saunaatje" lekker op.

Ik gebruik voor het opstoken deze keer de briketten van de Blokker. 2 kg

en terwijl de ribben genieten van een heerlijke massage voel ik de zon langzaam de boel in mijn tuintje opwarmen. Het is 1 uur en het beloofd een smakelijke dag te worden. De (sc)rub die ik gebruik bestaat uit bruine suiker en grof zeezout en mijn favo all purpose BBQ rub uit de USA (ik gooi het zelfs op mijn ei :) )
nog een beetje knoflook en uienpoeder en hop de sauna in...



Mijn benieuwen hoe lang ze het gaan uithouden.....

Vorige keer waren mijn ribs naar mijn idee te pittig dus op basis van tips van mensen op forums (bbqforum.nl) ben ik even gaan experimenteren met mob saus.
Ik ben van plan om af en toe mijn ribs te gaan insprayen met Jack.
en op het laats met Mississippi zoete appel gemengd met frambozen limonade.

Ik heb het net even geproefd en tot mijn verbazing smaakt het heerlijk. Ik hoop dat het er na de sauna ook zo blijft smaken



------


Uiteindelijk ook nog het resultaat:



Ze waren heerlijk zoet met een klein beetje spice. De volgende keer laat ik de paprika en de peppers weg.

Het was smullen.....

Mijn weekend smoken

Zo dat was mijn eerste weekend smoken.
Deze compilatie hang ik in mijn eigen hall of Fame




En dat maak ik nou mee....

Mijn eerste spareribs

Na de heerlijk Fatty van gisteren nu de spareribs.
Diepgevroren gekocht bij de Sligro. Mijn slager was me vergeten.
Ik heb de bestelling niet binnengekregen. Maar achter hem stonden stapels met kratten...
Nou dan niet dan maar naar de Sligro. Leuk winkelen daar. Ook meteen maar een stel BBQ sauzen gekocht en de gevroren spareibs als zijnde het mijn vriendjes mee naar huis genomen.
Ze direct in een grote bak met water gelegd om ze te ontdooien en ondertussen een lekkere rub gemaakt van Zeezout, paprika, bruine suiker cayennepeper, zwarte pepper, knoflook poeder en uien poeder. Mijn vriendjes er lekker mee ingewreven en alvast dromen over de heerlijke smaak die ze straks gaan geven....



Het vuurtje volgens de Minion methode (eerst bak kolen en dan een paar laten gloeien en erbij gooien) drie vuist grote hickory hout blokjes erbij en daar gaan we.
Het is nu 14.00uur geweest en het feest gaat beginnen :)



Ik vind de geur van het vuur al geweldig....



------------


Om kwart voor zes durfde ik het aan. Het was helaas over met de rust (low en SLOW) want om zeven uur moesten we naar de kindervoorstelling van Frank Groothof.

Ribs uit de Smoker en smullen maar.





Uiteindelijk bleef er dit van over



De rooksmaak was duidelijk aanwezig (misschien wel iets te!)
Ook was het iets te pittig.
Ik denk dat ik de volgende keer de cayennepeper weglaat en wat minder zout gebruik.

Ander tips zijn welkom

Ik moet voor het "thuisfront" de volgende keer zoete ribs maken :)